本場フランスで修行し「コンクール・シャルル・ブルースト名誉賞」など数々の賞を受賞したエビサワ シンジさんがその経験とフランスで食べ歩いたすえに作り上げた逸品。外はサックサクなのに中はもっちりとした弾力感があり、バターの香り豊かなクロワッサンです。
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