まず濃厚なのに後味すっきりなクリームにびっくりします。その秘密は植物性ではなく動物性の生クリームとたっぷりのチーズ。通常、動物性の生クリームだと濃厚でおいしいのですがちょっとしつこくなってしまいがち、しかしたっぷりときいたチーズの風味が後味をすっきりと軽い感じにしてくれるのです。さらにそこに合わさるスポンジも低温で通常の2倍の時間をかけて焼いていて本当にふわふわ。全体として濃厚なのに軽い口当たりという名前の通り魔法のようなお菓子です。
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