スフレタイプのチーズケーキなのですが、ナイフを入れると中からトロトロのクリームタイプのチーズが溢れ出てきます。このクリームが最高で、甘さと酸味のバランスが絶妙にマッチしたという感じです。ここまで「ふわふわ」で「トロトロ」のチーズケーキは見たことありません。
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